Levain de Blé Bio Déshydraté - Pâini Express 4H
- Bumbac bio și ceară de albine 100% naturală
- Păstrează pâinea proaspătă de 3 ori mai mult
- Extra mare, 43 x 33 cm – încape și cea mai mare pâine
- Protecție antibacteriană și antifungică
- Gata cu risipa – economisești 100%
⚠️ Atenție la imitațiile ieftine.
Spre deosebire de copiile industriale, produsul nostru este garantat 100% fără plastic. Doar Alina Bucuresti vă oferă calitatea superioară a cerii de albine naturale și a bumbacului bio, pentru o păstrare sănătoasă și artizanală.
Garanție de 30 de zile
Dacă în 30 de zile nu observi că pâinea se păstrează mai bine în sac, îți returnăm banii. Fără întrebări.
Descrierea produsului
Esentialul
- Un levain de grâu bio deshidratat, în pachet de 150 g, pentru a face pâine cu levain acasă.
- Se rehidratează cu apă călduță și făină, apoi se reactivează în aproximativ 4 ore, în timp ce majoritatea levainurilor uscate necesită 24 de ore.
- Nu este nevoie de borcan de hrănit în fiecare săptămână: pachetul se păstrează la uscat, până la 12 luni.
- Ideal pentru începători sau pentru a face pâine cu levain fără a întreține un levain proaspăt.
Ce este levainul deshidratat? Prin definiție, este un levain de panificație uscat la temperaturi scăzute, apoi redus în fulgi sau pulbere. Uscarea pune flora în repaus fără a o distruge: odată rehidratat, face aluatul să crească ca un levain proaspăt. Se mai numește și levain uscat sau levain în pulbere. Reglementările franceze (decretul nr. 93-1074) recunosc levainul deshidratat, atâta timp cât flora sa rămâne vie.
Cum se rehidratează levainul deshidratat?
- Într-un borcan, amestecați pulberea de levain cu aceeași greutate de apă călduță, în jur de 30 °C.
- Lăsați să stea 20 de minute.
- Adăugați aceeași greutate de făină, apoi acoperiți fără a închide ermetic.
- Lăsați să acționeze la temperatura camerei până când amestecul își dublează volumul și se acoperă cu bule: aproximativ 4 ore într-o cameră la 22-25 °C.
Apa nu trebuie să depășească niciodată 40 °C. Într-o bucătărie mai rece, reactivarea durează pur și simplu mai mult. Instrucțiunile detaliate, cu duratele în funcție de temperatură, se află în ghidul nostru cum să folosești levainul deshidratat.
Citeste mai departe
Cum se face pâine cu levain deshidratat?
Odată reactivat, levainul se folosește ca un levain proaspăt. Se calculează 20-30% levain reactivat în raport cu greutatea făinii, apoi se adaugă apă și sare. Fabricarea pâinii urmează apoi pașii clasici: amestecare, frământare, lăsarea aluatului să fermenteze, modelare, apoi coacere în cuptor. Pentru un gust mai rustic, înlocuiți o parte din făina de grâu cu făină de secară. Rețeta noastră pas cu pas pentru pâinea cu levain express este gândită pentru acest pachet, iar rețeta completă pentru pâinea cu levain detaliază frământarea și coacerea.
Care sunt avantajele levainului deshidratat?
- Fără întreținere: nu este nevoie de hrănire în fiecare săptămână, nu este nevoie de borcan în frigider.
- O păstrare îndelungată: pachetul așteaptă în dulap între două coaceri.
- O stabilitate apreciabilă: de la un pachet la altul, levainul se comportă la fel.
- O pâine cu levain în aceeași zi, datorită unei reactivări în aproximativ 4 ore.
Levain proaspăt, lichid sau deshidratat: pe care să-l alegi?
| Levain | Întreținere | Păstrare | Pentru cine? |
|---|---|---|---|
| Levain proaspăt ferm | Hrănire regulată | În frigider, hrănit în fiecare săptămână | Cei care fac pâine des |
| Levain lichid | Hrănire frecventă | În frigider, mai sensibil | Pâinile foarte alveolate |
| Levain deshidratat | Niciunul înainte de reactivare | Mai multe luni la uscat | Începătorii și coacerile ocazionale |
Diferențele dintre primele două sunt explicate în levain lichid sau levain dur.
Care este durata de păstrare a levainului deshidratat?
În ceea ce privește stocarea, închis și păstrat la uscat, ferit de lumină, pachetul se păstrează până la 12 luni. Odată deschis, închideți-l bine sau transferați pulberea într-un borcan etanș perfect uscat: umiditatea este singurul său adevărat dușman. Un levain reactivat se păstrează apoi în frigider cu o hrănire pe săptămână, așa cum este explicat în cum să-ți păstrezi levainul.
Unde se poate cumpăra levain deshidratat?
Se găsește levain deshidratat în magazinele bio, la unii măcelari și online. Puteți cumpăra levain direct aici, pe magazinul MieBio: pachetul pleacă din depozitele noastre din Franța. Înainte de a cumpăra levain în pulbere, verificați trei puncte:
- cereala și eticheta, de exemplu un levain de grâu bio pentru o pâine de țară;
- timpul de reactivare anunțat, care variază de la 4 la 24 de ore în funcție de produse;
- numărul de pâini pe care îl permite un pachet.
Se poate face levain acasă?
Da, cu făină și apă, în aproximativ o săptămână de hrăniri. Totul se află în ghidul nostru pentru a face levain acasă. Iar pentru a deshidrata un levain de casă, este suficient să-l întindeți într-un strat subțire pe hârtie de copt și să-l lăsați să se usuce la aer liber. Pachetul rămâne soluția atunci când doriți o pâine cu levain fără a aștepta, sau o rezervă de siguranță în dulap.
ATÂT DE SIMPLU
DINTR-O SINGURĂ MIȘCARE,
PUR ȘI SIMPLU
Pui pâinea în sac și îl închizi — atât. Ceara de albine preia controlul și învelește miezul cu o protecție pe care în aer liber nu ar primi-o niciodată. Baghetă, pâine cu maia, pâine pentru sandvișuri, produse de patiserie: sacul se adaptează oricărei forme, orice ai pune în el.
Păstrează pâinea moale
Și crocantă de până la 3 ori mai mult.
100% natural
Fără plastic și fără chimicale, pentru o bucătărie sănătoasă.
Antibacterian și antifungic
Protejează pâinea de mucegai, fără mirosuri.
Dimensiune extra mare
Din bumbac de calitate superioară, creat să dureze.
Oferă-i pâinii tale o păstrare cu adevărat artizanală — în doar 5 secunde pe zi.
SECRETUL CERII DE ALBINE
UN SECRET PE CARE
NATURA ÎL ȘLEFUIEȘTE DE MILIOANE DE ANI
În stup
Albinele își sigilează mierea în ceară: impermeabilă, respirabilă, protectoare.
La meșterii de odinioară
Pâinea se păstra în pânză cerată, cu mult înainte de plastic.
Azi, la tine acasă
Sacul Alina Bucuresti aduce înapoi în bucătăria ta această știință uitată.
DE CE ACEST SAC
Diferența Alina Bucuresti
Ceea ce face din acest sac mai mult decât un simplu accesoriu de bucătărie.
Gata cu pâinea uscată sau mucegăită. Căptușeala din ceară de albine lasă coaja să respire și păstrează miezul moale zi după zi.
Practic, ecologic și unic. Cadoul perfect pentru iubitorii de pâine și pasionații de maia.
Ceara de albine împiedică în mod natural înmulțirea bacteriilor și a ciupercilor - fără tratamente chimice. Sănătos, fără plastic și fără aditivi.
Fără plastic, fără TPU ascuns în țesătură. Doar bumbac și ceară de albine adevărată - un material brut și sincer, pe care îl simți cu mâna.
DE CE SZELENE?
Nu este doar o pungă.
Este diferența.
Szelene Vilaga sau alții? Diferența este evidentă...
*Pe baza evaluărilor clienților
